“鸡丝凉面”简单美味的做法

编辑:cmsbuy.cn 发布时间:2019-06-12 浏览:

“鸡丝凉面”简单美味的做法

立夏已过,盛夏时节即将正式开始,这时候的天气最适合吃凉菜了。盛夏的晚餐大鱼大肉,火锅烧烤已经不再畅销。做上一碗凉面,再配上精心熬制的稀饭,是对夏天最起码的尊重。素拌凉面不过瘾?那就加点鸡肉丝吧,荤素搭配营养丰富,几分钟就能学会。

今天就给大家分享这道“鸡丝凉面”的做法。简单美味,好吃到爆。鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大的影响,近年来已流传于全国各地。四川的凉面在做法上与北方的凉面不同的一点就是不能过凉水,这样才能保持面的劲道和Q劲。小的时候看家里人在大夏天做凉面,面熟捞起后摊在抹了油的案板上,然后加入生菜油边拌边抖散,这时要有人在一旁用扇子用力扇,把面扇凉。

等面凉了,扇扇的人已经浑身汗透,实在是一件很辛苦的工作呢。后来有了电扇,轻松了很多,但还是要由人工在电扇下奋力拌匀抖散。那时刻得让面尽早凉快下来,以免粘在一起,至于人凉不凉快就不管了。不过,大汗淋漓之后,吃碗酸酸辣辣的凉面,还是很畅快的哦。

吃的时候,将绿豆芽用开水烫熟,捞出晾凉后,放在盘底,再放上凉面,然后将鸡丝铺在面条上;碗中先将芝麻酱用凉开水调稀,再放入酱油、醋、蒜水、熟油海椒(辣椒油)、味精、白糖少许、花椒粉适量调匀,浇到面上再撒下葱花就可以上桌了。

【鸡丝凉面】

食材:金龙鱼空心面条 一把,甜椒 半个,大葱 一根,绿豆芽 适量,鸡肉 2块,大蒜 一个。

制作方法:

1.将大葱,甜椒和绿豆芽清洗干净。葱切成葱花,甜椒切细丝,大蒜剁成泥。再将煮好的鸡肉撕成细丝备用。

2.取一小锅装入一锅清水烧开,将绿豆芽放入锅里,焯一下,捞起。

3.将锅里水烧开,放入一把面条。

4.煮至面条完全过心,捞起。(做凉面的面条要稍微煮硬一点,别煮太软了)

5.倒入适量植物油,拿到电风扇前,一边翻拌均匀,一边将面条挑起,用电风扇将面条吹凉。

6.将面条放入一个大碗里,放入适量的盐,味精,一小勺细砂糖。

7.再放入一勺花椒油,再放入2勺辣椒红油。

8.再放入适量的醋,酱油,翻版均匀。

放入绿豆芽,甜椒丝和葱花,蒜泥,拌匀就可以开动了。又麻又辣,冰凉爽口,再加上鸡丝的香味,好吃到爆,一碗瞬间秒光。做法很简单,你也试试吧。

小贴士;

1.金龙鱼空心面条体积较大,劲道弹滑不粘不陀,用来做凉面,是最好不过的了。

2.辣椒油和花椒油根据个人口味添加。

3.还可以加入适量黄瓜丝,清新美味。好吃不腻。

4.凉面直接用色拉油拌匀,用风扇降温,比将面条过一次冷开水味道更好,更为香浓。

5.凉面的面条不能煮太久了,面条完全煮透心就行了。这样吃起来更劲道。


TAG标签:

责任编辑:中华食品资讯网

上一篇:焖米饭——你会这样做米饭吗?
下一篇:没有了

相关文章

首页推荐

更多

  • “鸡丝凉面”简单美味的做法

  • 又是一年端午节,美味的粽子

  • “鸡丝凉面”简单美味的做法 06-07
  • 焖米饭——你会这样做米饭吗? 06-07
  • 又是一年端午节,美味的粽子 06-06
  • 为什么夜宵摊上的拌黄瓜那么好吃? 06-06
  • 好吃不贵的几道菜,味道好又下饭 06-06
  • 上百美食摊、28条“猛龙”闹端午 06-06
  • 妈妈做几道美味家常菜招待朋友 06-06
  • 肉粽子最好吃的做法,简单美味 06-06
  • 鸡蛋太好吃,和任何食物搭配都不错 06-06
  • 好吃不贵的几道家常菜,做法简单快捷 06-05
  • 想养好胃,记住“多吃3菜、少碰2黄” 06-05
  • 家常素菜,做法简单美味 06-05
  • 食品新闻

    更多

  • 加强食物管理:从多方面下手
  • 食物信息,你会了解吗?
  • 脑洞有点大!3D打印“煎饼侠”?
  • 近期水果价格呈回落态势
  • 恒大冰泉第三座高端水厂投产
  • 碧海食品:企业的良心从产品合格开始
  • 啤酒厂商拟开设“现代酒吧”
  • 发展农业 摆脱进口食品
  • 2批次绿豆糕产品不合格
  • 傣族都有什么特色美食
  • 政策法规

    皇冠足彩网_皇冠足彩网代理 (http://www.jclzq.com/a/shanghaimeishi/8039.html): “鸡丝凉面”简单美味的做法

    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%

    Copyright © 皇冠足彩网代理 版权所有 Power by DedeCms